czwartek, 18 lipca 2013

Racuchy z ananasem i jabłkami



1/2 kg mąki pszennej
50 g świeżych drożdży (pół tradycyjnego opakowania) lub 25 g suchych
szczypta soli
1-2 łyżki cukru
1,5 szklanki letniego mleka
1 jajko
1 jabłko
3 krążki ananasa

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy. W mące robimy wgłębienie, kruszymy drożdże,posypujemy cukrem i zalewamy połową szklanki ciepłego mleka, odstawiamy na ok 10-15 min. Po tym czasie dodajemy resztę mleka,jajko,pokrojone w kawałki jabłko i ananasa.Dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce by ciasto urosło (podwoiło swoją objętość).
Smażymy na rozgrzanym oleju na średnim ogniu (aby dobrze usmażyły się w środku).
Można podawać np. z cukrem pudrem, bitą śmietaną, dżemem, lodami.



niedziela, 14 lipca 2013

Dip z karczochami i kaparami

Pyszny dip, świetny do nachosów !! Można z niego również stworzyć sałatkę dodając opakowanie rozmrożonych krewetek tiger ;)


1,5 łyżki jogurtu naturalnego/ greckiego
1 łyżka majonezu
1 łyżka kaparów
2 kawałki karczochów w oleju
szczypta pieprzu
szczypta soli ( opcjonalnie)


Jogurt łączymy z majonezem,dodajemy łyżkę kaparów. Karczochy siekamy bardzo drobno( można to zrobić z pomocą blendera) i dokladamy do pozostałych składników,dodajemy szczyptę pieprzu i dokładnie mieszamy.


czwartek, 11 lipca 2013

PIZZA na najlepszym cieście!

Danie, które można przyrządzać na mnóstwo sposobów, dodawać przeróżne składniki, warzywa,owoce,owoce morza... ale aby zacząć te kombinacje potrzeba dobrej podstawy tzn. ciasta! 
Ciasto zrobione z przepisu, który znajduje się poniżej było najlepszym ciastem jakie do tej pory udało mi się przygotować poszukując idealnego przepisu. Grubość ciasta po upieczeniu, zależy od tego jak je rozwałkujemy przed pieczeniem, z tego przepisu można zrobić zarówno pizzę na grubym jak i na cienkim cieście.


(składniki na 2 średnie pizze na cienkim cieście/ 1 duża na grubym cieście)

ciasto :

3 szklanki mąki
3 łyżki oliwy/oleju
pół kostki drożdży
szklanka wody
szczypta soli
szczypta cukru

dodatki :
 
5 plastrów szynki 
1 cukinia 
pół bakłażana
3-4 pomidory
1 papryka
1 duża cebula 
garść oliwek 
ok. pół puszki kukurydzy
25 dag sera w kawałku
sól
pieprz 

sos :
 
2,5 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki ziół ( np jedna łyżeczka bazylii, jedna ziół prowansalskich/ oregano)
szczypta soli


Ciasto: mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, cukier, kruszymy drożdże ( lub rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody) wlewamy wodę. Zagniatamy ok. 10 min ( im dłużej tym lepiej) ciasto nie powinno być lepkie (jeżeli lepi się do rąk można podsypywać mąką podczas wyrabiania). Wałkujemy lub rozciągamy na wielkość blachy i zostawiamy na chwilkę do wyrośnięcia, w tym czasie ustawiamy piekarnik aby nagrzał się do temperatury 250 stopni. 
Sos rozsmarowujemy na cieście.
Cukinię, pomidory, cebulę i oliwki kroimy w plasterki, bakłażana i paprykę kroimy w kostkę,szynkę kroimy na paski, ser ścieramy na tarce o grubych oczkach, wszystko wykładamy warstwami na ciasto( u mnie w kolejności- szynka, pomidory, cebula,papryka,cukinia,bakłażan,oliwki,kukurydza,ser) doprawiamy solą i pieprzem. 
 Pizzę pieczemy w temp. 250 stopni ok.10-15 minut.



środa, 3 lipca 2013

Sałatka z arbuzem i serem feta

Letnia i orzeźwiająca sałatka.Połączenie składników może wydawać się dość dziwne i zupełnie do siebie nie pasujące a jednak ktoś kiedyś wpadł na taki BARDZO DOBRY pomysł połączenia arbuza z fetą.
Oto więc propozycja jednej z moich ulubionych sałatek, propozycja którą w sezonie letnim warto przygotować na grilla/piknik




2 dość grube plastry arbuza
pół opakowania sera feta
garść pestek słonecznika
2 łyżki płatków migdałowych


Arbuza i ser feta kroimy w kostkę i wrzucamy razem do miski.Pestki słonecznika i płatki migdałowe prażymy na suchej patelni aż zrobią się rumiane.Studzimy i posypujemy nimi arbuza i ser. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona.



Embed_me6jcyqv0yfysonrcnefucnvtkopoazz