Chrupiące tofu w sosie alla teryaki

Mmmmm....co to jest za danie!
Chrupiące tofu oblepione gęstym słodko-słono-kwaśnym sosem podobnym do sosu teryaki.
Wciągające jak Chińczyk kluski! (tylko bez siorbania)
Dodatek ryżu i np. ogórków idealnie przełamuje dość intensywny smak tofu tworząc yin yang doskonałe.

1-2 kostki tofu

Mąka kukurydziana

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka startego imbiru

Sos:

1/4 szklanki wody

5 łyżek sosu sojowego

1 duża łyżka miodu/cukru brązowego

1 łyżka octu + łyżka soku z cytryny

kilka kropel oleju sezamowego (opcjonalnie ale warto)

Przygotowanie:

Tofu kroimy w dość dużą kostkę i dokładnie obtaczamy w misce w mące kukurydzianej (samej mące). Obtoczone tofu smażymy na oleju tak by było zarumienione z każdej strony. Usmażone odkładamy na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru oleju.

Przygotowanie sosu:

W szklance dokładnie mieszamy wszystkie składniki sosu. Na patelnię/do rondelka wlewamy łyżeczkę oleju, przez kilka sekund podsmażamy posiekany/przeciśnięty czosnek i starty imbir. Zalewamy sosem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez ok. 3 min.
W odrobinie wody rozprowadzamy płaską łyżeczkę mąki kukurydzianej i dolewamy do sosu, gotujemy następne ok. 3 min co chwilę mieszając aż sos lekko zgęstnieje, do sosu wrzucamy podsmażone tofu i mieszamy aby tofu oblepiło się sosem. Natychmiast podawajemy aby tofu nie rozmoczyło się w sosie i było chrupiące.

Najlepiej podawać np. z ryżem i ogórkami z dodatkiem oleju sezamowego, posypane świeżym chilli/płatkami chilli, sezamem, kiełkami lub szczypiorkiem.