Odchudzona i zielona wersja mac n cheese to dobra alternatywa dla wysokokalorycznego klasyka. Oczywiście – wersja wypchana serem, również ociepli serduszko aleee przy okazji zaserwuje sporą dawkę kalorii i tłuszczu.
W tej wersji, dodatek szpinaku i pora oraz jarmużu/brokułu, przemyci przy okazji do posiłku nieco warzyw. Makaron jest kremowy i mimo wszystko serowy w smaku.
Produkty (duża porcja dla 2 os.)
- 250g makaronu typu małe muszelki/kolanka
- 1 mały por lub pół dużego, głównie biała część
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki
- 0,5 l mleka lub napoju roślinnego
- 3 duże łyżki płatków drożdżowych
- 2 duże garści szpinaku
- kilka listków jarmużu lub różyczek brokuła
- ok. 6 łyżek startego parmezanu lub vegan zamiennika alla parmezan
- ok. 40 g migdałów w płatkach
- sól, pieprz
Przygotowanie
(35 minut)
Makaron gotujemy do konsystencji nieco twardszej niż al dente (czas zależny od instrukcji na opakowaniu, skracamy o ok. 4/5 min) i odcedzamy.
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180 st.
Pora kroimy w plasterki, czosnek szatkujemy lub przeciskamy przez praskę – warzywa smażymy na oleju do zeszklenia. Dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i dolewamy mleko ciągle mieszając, gotujemy ok. 3 min aż mleko nieco zgęstnieje, doprawiamy dużą szczyptą soli i pieprzu oraz płatkami drożdżowymi. Dodajemy szpinak i wszystko blendujemy, próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy solą/pieprzem. Parmezan (lub inny ser) ścieramy na tarce.
Do sosu dorzucamy odcedzony makaron, wrzucamy poszarpane listki jarmużu lub różyczki brokuła i mieszamy. Przerzucamy wszystko do naczynia żaroodpornego, posypujemy na wierzchu parmezanem (lub innym serem) i posypujemy migdałami.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 15 min.
Komentarze
Prześlij komentarz